2023年3月11日,“合味双十一”2022年度湘菜全球发布会在长沙举行。本次活动由湖南省餐饮行业协会主办,《湘菜》杂志、合味贸易承办,邀请了省相关部门领导,各市州行业协会领导,优秀湘菜餐饮品牌企业代表,湘菜产业供应链企业代表,国内、省内主流媒体代表,知名互联网媒体代表,自媒体代表,行业专家、学者等共计500余人参加。
在位于小天鹅公馆的2022年度湘菜全球发布会现场,不仅有湘菜大厨现场烹饪,还聚集了湘菜产业链上下游企业,集中展示了湘菜的深厚底蕴。文昌阁长沙市井菜受邀参加了此次盛典活动,出品的梅菜烧茄子成功摘得“2022年度湘菜”奖项。
“梅菜烧茄子”是文昌阁长沙市井菜的代表菜品,深受广大消费者的认可和喜爱。这道菜通过梅菜吸附茄子多余的油脂,吃起来清爽很多,并且味道更有层次感,油润软烂,入口即化,是下饭的利器。
作为长沙市井文化餐饮地标,文昌阁就是市井本身。为了保留这份纯粹的烟火气,文昌阁长沙市井菜收藏了340个有故事的老碗。在这里,有传承、有记忆、有味道,斑驳的木梁讲述着老长沙的过去,戏台上的弹词唱着贯穿古今的故事,台下品尝着长沙市井菜,聊着家长里短,在这古迹旧址,探寻烟火味道。
据了解,文昌阁长沙市井菜创始人陈大胜从小跟着作为厨师的父亲在村里参加各种宴席,带着餐饮美食的基因,2014年将自己理解的互联网思维和品牌营销带入了实体餐饮界,先后创立了虾忙、文昌阁·长沙市井菜、辣三湘下饭菜等餐饮品牌,获得湘菜大师的称号,2018年拜湘菜泰斗王墨泉为师,开启了时代传承的风向标。
